🍴蕃茄蛋起司堡🍴
漢堡包的食譜終於來了！因為想要多做幾次，確定配方沒有問題再跟大家分享！這個配方我做了好多次，成功率100%！漢堡包的製作材料都很好取得，去一趟超市可以全部買齊唷！
不過先說喔！做漢堡包需要強大的耐性，如果家裡沒有攪拌機，第一次做，手會非常非常痠、需要花很多時間揉麵團。揉好麵團後，還要花很多時間等待發酵，要先做好心理準備再開始😆！但我個人就很喜歡揉麵團，感覺像是把亂七八糟的東西整理好，超級療癒，而且做好之後看到成果，一切都值得了！
雖然食譜看起來很長、感覺起來好像很難，但其實我覺得蠻簡單的，只是用文字表達比較冗長，有時間的人可以試試看喔！
🚫強烈建議晚上9點以後不要做這個（除非你是夜貓子）！
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🏷漢堡包做法（4個）
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【麵包材料】
1 高筋麵粉250克
2 砂糖20克
3 蛋液2/3顆（共1顆，其中1/3用在裝飾）
4 速發酵母2.5克
5 鹽2.5克
6 冷水140克
7 奶油15克
【裝飾材料】
1 蛋液1/3顆
2 白芝麻少許
【做法】
1 將奶油以外的「麵包材料」放入盆中，攪拌至成型。
2 加入奶油，繼續揉捏至麵團不黏盆。
3 將麵團取出置於砧板，繼續揉捏至麵團光滑、可以拉出薄膜。
4 將麵團整成圓形、放入盆中、蓋上濕布或保鮮膜，置於溫暖的地方靜置約45分鐘。
5 45分鐘後，麵團約膨脹1.5倍大。手上沾一點麵粉，戳入麵團，洞口不會回縮即可。
6 將麵團分為4等份、再將等分後的麵團拍平（將大氣泡拍掉）。
7 將拍平的麵團自邊緣往中間折，結合處捏緊，再塑型成圓形，靜置5分鐘鬆弛一下。
8 5分鐘後將麵團輕輕壓扁，再靜置15-30分鐘，讓麵團膨脹1.5倍大。
9 將麵團塗上蛋液、撒上芝麻。
10 送入預熱200的烤箱，置於烤箱最底層，烤12-15分鐘。
11 出爐後將麵包切半即可。
📝手揉麵團非常耗時，一開始會很黏手、黏盆，不用太擔心，持續揉捏就會慢慢變光滑了。
📝揉麵團時，要把麵團拉扯開，不要小範圍的揉，否則揉到天荒地老都不會光滑喔！
📝下材料的順序很重要，如果已經揉成團才發現忘記加東西，就立刻犧牲那個麵團吧，再加材料進去也是浪費啊～
📝麵團不黏盆之後，就可以移至桌面上揉捏，會好操作很多。
📝麵團發酵需要溫暖的環境，最好到家裡最溫暖的地方發酵，否則發酵時間就不止45分鐘、需要延長喔。因此測試麵團會不會回縮才是主要的判斷標準。
📝建議在麵團發酵前先拍一張照片，方便做比對。
📝250克的麵粉大約分成4等份大小最剛好，若分成5等份會變得像小漢堡。
📝千萬不要把麵團放在烤箱上層，否則表皮容易太焦、太硬。
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